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Ｑ１ 「ベータカロテン」と「ベータカロチン」。どちらが正しい呼び名ですか？
両方とも同じものを指していますが、「ベータカロテン」は英語（β−carotene）、「ベータカロチン」はドイツ語（β−karotin）が語源です。
学術用語の世界でもかつては“カロチン”が使用されていましたが、１０年ほど前から“カロテン”と表記するようになりました。「カロテノイド」も同様です。これからはカロテンに統一されるようです。
Ｑ２ 1度に何種類もの健康補助食品を購入する方がいるのですが…
健康補助食品というのは「不足しがちな栄養素」を補うためにあるものです。基本は日常の食事ですから、あまりに偏ってしまうのは問題です。また、複数の健康補助食品の利用においては、重複する栄養素の摂取から「過剰症」の心配もあります。「第六次改定日本人の栄養所要量」では脂溶性ビタミンのＡ、Ｅ、またミネラルのカルシウムなど１９種類について「許容上限摂取量」が示されました。これらの栄養成分については過剰摂取による害を防ぐため、上限を超えないよう注意する必要があります。
Ｑ３ 「1日所要量」とは摂取する人の体重には無関係ですか？
例えば体重が“５０kg”と“１００kg”の人が同じ所要量というのは
少々疑問ですが…。
従来（第５次改定栄養所要量の策定）までは、ほとんどの場合、体重で換算されていました。しかし第６次改定栄養所要量の策定では、ビタミンＡ、カルシウム、マグネシウム、銅、セレン、亜鉛、カリウムなどは“体重を考慮”していますが、ビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシンは「エネルギー所要量」と「生活活動強度（※1）」を考慮しています。また、ビタミンＢ６はタンパク質摂取量を考慮しています。
つまり、体重によって所要量が異なる栄養素と、そうでない栄養素があるわけです。理由は“代謝に関与している”ものと“蓄積性”のものとでは代謝速度が異なるからです。
（※1）…日常の基本的な運動強度のこと。 4つに大別されており、例えばほとんど座っている事務職の運動強度は「軽い」に該当し、木材の運搬など重い筋作業に従事している場合は「重い」に該当する。
Ｑ４ 「mg」、「μg」、「ＩＵ」という単位はどのような関係ですか？
１ＩＵは何mg、何μgのことですか？
現在、ビタミンＡ（βカロテン）、Ｄ、Ｅの3種が「mg、μg、、ＩＵ」の単位を併用していますので、これらについて説明しましょう。
「mg（ミリグラム）＝gの1000分の1」、「μg（マイクログラム）＝mgの1000分の1」であることはわかっても、「ＩＵ」がからむとよくわからないのが現状です。
その理由は、例えばビタミンＡの場合「ＩＵ＝O．3μg」なのに、ビタミンＤは「１ＩＵ＝0．025μｇ」というように、同じ1ＩＵでありながら、異なる数値で表されることによるものと考えられます。
これは、mg、μｇ、ＩＵというそれぞれの単位が「何」を表しているかによって出てきた違いです。
mg、、μgが「重さ」の単位なのに対し、「ＩＵ＝インターナショナル・ユニット（Intenational Unit）」は「効力」を表す単位だからです。
では、なぜこうした単位が併用されているのでしょうか？
それは、「測定が難しく、重さでは表示しにくい」という理由によるものです。
例えば、ビタミンＡやビタミンDは、厳密にはいくつかの種類（プロビタミンもその一つ）があります。しかし、それらを分離・測定することは困難です。また、ニンジンに含まれるβカロテンは体内でビタミンＡに変化しますが、それを測定することも難しいといえます。そこで、国際的に統一した「効力」を表す単位で表示しているわけです。
さらにこれらは脂溶性ビタミンのため、余剰分がどんどん体内に蓄積されていきます。すると余剰分が排泄される水溶性ビタミンとは代謝のスピードが異なってくるため、測ることが難しいのです（ただし、ビタミンＫは所要量が少ないため、μｇで表されています）。
1ＩＵの「効力」を得るのにどれだけの「重さ」を必要とするのかは、さまざまな条件、種類などによって異なってきます。このため、「ＩＵ」と「mg、、μｇ」という単位を、一律に「○ＩＵ＝○mgもしくはμｇ」と決めることはできないのです。以下の一覧を参考にしてください。
●ビタミンＡの場合
レチノール … ０．３μｇ＝1ＩＵ
酢酸レチノール … ０．３４４μｇ＝1ＩＵ
パルミチン酸レチノール … ０．５５μg＝1ＩＵ
●βカロテンの場合
消化吸収率を考慮しない場合 …０．６μg＝1ＩＵ
消化吸収率を考慮した場合 …１．８μg＝1ＩＵ
●ビタミンDの場合
コレカルシフェロール（Ｄ３）、エルゴカルシフェロール（Ｄ２）
…どちらも10μｇ＝４００ＩＵ
●ビタミンEの場合
酢酸ｄｌ−α−トコフェロール …１mg＝1ＩＵ
酢酸ｄ−α−トコフェロール …０．７４mg＝1ＩＵ
ｄｌ−α−トコフェロール …０．９０９mg＝1ＩＵ
ｄ−α−トコフェロール …０．６７mg＝1ＩＵ
※ｄ＝天然型／ｄｌ＝合成型
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《新生活普及協会ニュースより》 |
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日高健康管理士事務所 
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